高松の街中で11:00〜20:00まで営業しててくれる頑張りやさん。うどん市場。
骨付鳥や一杯1380円もするスペシャルうどんなる変わり種もありますが安心して下さい。レギュラーメヌーも充実してます。
午後19時10分の訪問だと、流石に揚げ物は売り切れており2コだけ。でも、うどんの茹で上がりに併せて好きなの揚げてくれるとの事。おでんなども置いてないようなので残ってるものを頂きます。これ即ちエコの精神。
セルフうどんですが夜の部は茹で置きはしてないぽく少々待ち時間はありますが茹でたてが食べれるようなので上手く使えば穴場なのかも。
お待たせしました〜と名物女将が配膳してくれました。前回に来た6年前よりクオリティが高くなってますね！！
艶っ艶の美しい麺は人肌程度に熱が残り口当たりが良く、ほんのり小麦の甘さと風味も残されてます。
飲まなくても香りで解るイリコ出汁。恐る恐る舐めてみるとスッキリ。イリコ臭、苦味、エグ味なし。丁寧なお仕事の先にある極上な出汁です。
薬味も綺麗。細葱は緑々しく臭みはない。わさびはチューブですが薬味コーナーにあったので生姜は使わずに拝借してます。
この漬け出汁なら飲める。場所的に観光客を取り込む動きが目立ち敬遠してましたが、どうして中々、理解した上で利用すれば良店かも。ご馳走様です〜。
うどん市場 兵庫町店 - 高松築港/うどん | 食べログ
050-5571-1600
香川県高松市兵庫町2-8
